搜索菜谱、食材
可口吐司
1.2万 热度 99 收藏
西柚和柑橘

我做面包这么长时间来，一直没去买过进口面包粉，都是用家里吃面条用的一般高粉做的，这次借助面包机的揉面功能，我也揉出了手膜，用吃面条的普通高筋面粉，也做出了可口的吐司面包。

这次用的是中种法，所以上边所需材料中主材料是做中种面团的。 配料才是做主面团的，大家不要搞混哦！

时间:1-2小时
食材
普通高粉 224g
干酵母 2.5g
牛奶 74ml
淡奶油 68ml
普通高粉 56g
白砂糖 42g
干酵母 0.5g
盐 3g
鸡蛋 36g
黄油 28g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    上边主料的材料放一起揉圆放温暖处进行基础醒发。醒发好后切小块与主面团中除黄油外的材料混合一起揉。
  • 步骤 2/6
    上步中的面团揉至出面筋后，加入黄油，揉至完全阶段。此图为完全阶段的手膜。
  • 步骤 3/6
    面团松弛20分钟，然后分成两份，再松弛15分钟。擀开成椭圆后自上而下卷起，再松弛10分钟，擀成长条状，翻面后卷起来，放入模具中，进行最后的醒发。
  • 步骤 4/6
    醒发至九成满后刷蛋液，180度，30分钟左右
  • 步骤 5/6
    出炉后脱模，晾凉。隔夜切片即可
  • 步骤 6/6
    普通高筋面粉做的吐司的内部结构。
小贴士

烤制过程中要注意吐司长的高度，有必要可以在上色后表面盖锡纸，以防烤焦

发布于 2025-02-28
评论
相关菜谱