巧克力豆可可小吐司
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吾心给谁人暨

满屋飘着巧克力的味道……那个味道叫人很吃迷……

时间:1-2小时
食材
可可粉 20g
牛奶 200g
酵母 5g
4g
细砂糖 70g
奶粉 10g
无盐黄油 40g
蛋液 30g
耐烤巧克力豆 80g
蛋液 刷面
迷你吐司模具 6个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备……
  • 步骤 2/11
    面包机桶依次放入牛奶,蛋液,盐,细砂糖,奶粉,可可粉,面粉,最后放酵母。
  • 步骤 3/11
    开启自动和面,15分钟。
  • 步骤 4/11
    再开启一次自动和面,15分钟,这时加入黄油。
  • 步骤 5/11
    最后开启发酵面团,这时一点一点加入巧克力豆,18分钟和面后开始发酵。
  • 步骤 6/11
    将发酵好的面团排气,平均分成12份,每份69克左右。滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 步骤 7/11
    将松弛好的面团,分别擀成椭圆形,翻面,由上至下卷起来,两边收口捏紧。
  • 步骤 8/11
    用手搓成长条,两个一组。
  • 步骤 9/11
    交叉拧成麻花,两边收口捏紧,摆入模具中。放入烤箱,进行二次发酵。
  • 步骤 10/11
    二次发酵后,刷上蛋液。
  • 步骤 11/11
    放入烤箱中下层,160度18分钟。
小贴士

发布于 2020-08-17
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