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步骤 1/11
准备……
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步骤 2/11
面包机桶依次放入牛奶,蛋液,盐,细砂糖,奶粉,可可粉,面粉,最后放酵母。
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步骤 3/11
开启自动和面,15分钟。
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步骤 4/11
再开启一次自动和面,15分钟,这时加入黄油。
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步骤 5/11
最后开启发酵面团,这时一点一点加入巧克力豆,18分钟和面后开始发酵。
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步骤 6/11
将发酵好的面团排气,平均分成12份,每份69克左右。滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
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步骤 7/11
将松弛好的面团,分别擀成椭圆形,翻面,由上至下卷起来,两边收口捏紧。
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步骤 8/11
用手搓成长条,两个一组。
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步骤 9/11
交叉拧成麻花,两边收口捏紧,摆入模具中。放入烤箱,进行二次发酵。
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步骤 10/11
二次发酵后,刷上蛋液。
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步骤 11/11
放入烤箱中下层,160度18分钟。