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自制戚风蛋糕
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忧郁filth

自制的戚风蛋糕松软可口，未放添加剂糖的量可以适当的减少些，特别是刚刚烤出的蛋糕更是美味至极，入口香软，让人回味

食材
鸡蛋 4个
面粉 100g
黄油 30g
盐 1g
白砂糖 50g
白醋 1g
牛奶 40ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将各类食材准备好，鸡蛋最好放到室温温度再使用
  • 步骤 2/7
    将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，然后将蛋黄、面粉、牛奶、融化的黄油、以及20克白糖放在一起上下搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    打发蛋清（将剩余的白糖、醋、盐一起放入），我用的是小熊的打蛋器（刚刚买的），打发到冰激凌状态发硬即好
  • 步骤 4/7
    先取打发好的蛋白的三分之一与拌好的蛋黄混匀（上下），然后将余下的的蛋白倒入混匀
  • 步骤 5/7
    放入面包机里烤制1小时，没有大气泡，同时面包机的外筒用锡纸包上，这样烤的蛋糕外皮不厚，而且脆
  • 步骤 6/7
    烤出的蛋糕放在架上凉一下
  • 步骤 7/7
    凉了的蛋糕，切成小块，可以吃了
小贴士

蛋糕的制作关键是蛋清一定要打发到硬的状态，我以前用手动的打蛋器就差些，还有面粉与蛋黄搅拌一定要上下搅拌不然面糊上劲了就不松软了

发布于 2022-09-27
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