某日逛百佳,看到一块质地很不错的肉肉,一问之下才知道原来就是偶心仪已久的猪颈肉。立马买了一块回家,生生帮我买的大蒸笼也到家鸟。想起MM说喜欢吃生肉包。嗯,偶就用新蒸笼和这块肉肉做笼生肉包子吧。
依然是用酵母皮。无他,主要是酵母皮发酵时间短,整形容易。曾经有同学问做包子、馒头该用什么面粉,其实都可以用,低粉做出来的成品比较白净松软;高粉做出来比较有嚼头,颜色略带微黄,但面粉香较为浓郁;普通面粉做的品质介乎低粉和高粉之间;如果要想吃得健康,还可以在面粉中加入适量的全麦粉,这样做出来的包子馒头更为营养,但口感会相对粗糙一些。要选择用什么面粉,就看各人喜好了
由于俺家低粉刚好用完了,于是这次就用了高粉。
很营养的早餐。