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葱油饼
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就一只小猪

葱油饼是中国上海特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。

营养功效

　　清热 ，祛痰促进食欲抗菌，抗病毒 防癌抗癌。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 450g
热水 225ml
手粉 适量
水 90ml
盐 10g
胡椒粉 8g
葱花 适量
色拉油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将材料准备好。
  • 步骤 2/20
    中筋面粉450g称好备用.
  • 步骤 3/20
    香葱洗净后，切成葱花。
  • 步骤 4/20
    将中筋面粉倒入面包桶内.
  • 步骤 5/20
    将面包桶放回面包机内，顺时转，以锁定位置。轻轻地盖上盖子
  • 步骤 6/20
    插电，然后按菜单选择键到 “和面”键，再按开始键。（默认和面时间15分钟）
  • 步骤 7/20
    机器已经开始搅拌后，再把热水慢慢加入，盖上机盖，继续和面一会。
  • 步骤 8/20
    分两次慢慢加入热水拌匀的面团。
  • 步骤 9/20
    接着再倒入冷水，之后再盖上机盖。
  • 步骤 10/20
    面包桶内壁上会粘上些许的面疙瘩，用软橡胶刮刀刮下即可。
  • 步骤 11/20
    和面时间搅拌完成后，请暂时不要把面团拿出，将面团停留在机器内松弛15~20分钟。
  • 步骤 12/20
    完成后在打开机盖，将面团倒在洒有手粉（高筋面粉）的工作板上，面团上也洒些手粉。
  • 步骤 13/20
    用擀面杖压杆面团是多余空气排出。
  • 步骤 14/20
    再将面团分成2~4份。
  • 步骤 15/20
    将每份面团揉拉成长条形状的面团，再分割成所需要的重量。
  • 步骤 16/20
    在用擀面杖将面团擀开成为扁圆的面皮，在面皮上抹上色拉油，盐，胡椒粉。
  • 步骤 17/20
    卷成长筒状，在围绕成圆圈状，洒手粉，压扁，擀薄。
  • 步骤 18/20
    锅内刷上一层油，开火烧热。
  • 步骤 19/20
    把擀好的葱油饼放入煎。
  • 步骤 20/20
    两面各煎黄，出香味后出锅，切好装盘。
小贴士

没有面包机的话，可以手动揉面，只是时间会久点罢了。

发布于 2024-05-01
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