电饼铛肉饼
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搪瓜访本贡

用电饼铛制作饼类是最简便的,口感也非常的香脆。今天下了一天的雨,下班途中想着回家给那爷俩烙公婆饼,本来是打算肉馅中加入一些香菇,既提味又提鲜。可回家一看已经吃光啦。咱改呗,将梅干菜泡发一部分,由于时间太短,最终没有泡软。罢了,只能在肉馅里多放些葱和酱啦。这种葱香和酱香味十足的肉饼也是非常好吃的,我本来是想让他们多吃些有营养的蔬菜滴,未如我愿,这或许正迎合了那爷俩的意愿。

时间:10-30分钟
食材
肉馅 350g
适量
生抽 少许
花椒粉 少许
胡椒粉 少许
大葱 适量
料酒 少许
白糖 少许
黄豆酱 适量
酵母 5g
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    干酵母粉放入碗中
  • 步骤 2/25
    加入少许白糖
  • 步骤 3/25
    倒入适量的温水
  • 步骤 4/25
    面粉放入面盆中
  • 步骤 5/25
    分次倒入酵母水和成面团
  • 步骤 6/25
    盖上保鲜膜进行发酵
  • 步骤 7/25
    猪肉馅放入容器内,放入葱花
  • 步骤 8/25
    加入适量的料酒、生抽
  • 步骤 9/25
    用筷子搅拌均匀
  • 步骤 10/25
    再加入精盐
  • 步骤 11/25
    放入少许鸡精
  • 步骤 12/25
    倒入少许的胡椒粉和花椒粉
  • 步骤 13/25
    最后放入黄豆酱
  • 步骤 14/25
    充分搅拌均匀备用
  • 步骤 15/25
    30分钟后面起发地很快
  • 步骤 16/25
    将发酵好的面团揉匀、排气
  • 步骤 17/25
    切成大小合适的剂子
  • 步骤 18/25
    将面剂子擀成薄片
  • 步骤 19/25
    将肉馅均匀地涂抹在面片上
  • 步骤 20/25
    从一头将面皮卷起
  • 步骤 21/25
    两头封好直立,用手直接按压成适当的扁圆
  • 步骤 22/25
    电饼铛上下火预热后将肉饼放入
  • 步骤 23/25
    将电饼铛合上盖
  • 步骤 24/25
    1-2分钟后看一下表面的加热程度
  • 步骤 25/25
    当表面成焦黄色时即已熟,可出锅装盘啦
小贴士

酵母粉加温水和白糖可以加快面的发酵速度;

面要稍微和的软一些,当用电饼铛烙制时不会太干;

馅料可以依据自己的喜好增减调味料。

发布于 2023-03-17
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