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家常小花卷
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小袋鼠打怪兽

个人最喜欢的就是面食了，做面食的时候最享受的就是面团可以在手里任意捏成各种各样的形状，我的花卷拧得是一点也不好看，做了这么多次就是拧不好，不过好吃就行了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
酵母 5g
油 适量
盐 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加入酵母水揉成面团，放在温暖的地方饧发2倍大
  • 步骤 2/13
    发好的面团在加适量的小苏打和面碱混合的水溶液调节酸度，再加少许面粉揉成光滑的面团，再二次饧发
  • 步骤 3/13
    大葱切成葱花
  • 步骤 4/13
    面团稍微揉一揉，擀成大面皮
  • 步骤 5/13
    涂抹一层油
  • 步骤 6/13
    撒上葱花
  • 步骤 7/13
    从一端卷起
  • 步骤 8/13
    卷成长条状
  • 步骤 9/13
    再切成小剂子
  • 步骤 10/13
    取一个剂子，中间压出一道印，双手拿住剂子的两端，向相反方向卷
  • 步骤 11/13
    底部捏合即可
  • 步骤 12/13
    锅中坐水，间隔摆入花卷
  • 步骤 13/13
    盖盖，大火烧开，转中火蒸20分钟即可
小贴士

花卷入锅时要留有空隙

发布于 2022-10-25
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