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香菜火腿花卷
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腐嬷君

最近喜欢用酵母来发面，不知道为什么用老面发的就是没有酵母的好，蒸出来的效果也不如用酵母的。这次又发了一斤面，蒸出来的花卷比较喧软，加了火腿肠和葱末吃起来很香啊。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
火腿肠 1个
油 适量
盐 适量
葱 适量
酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酵母用温水调匀倒入面粉里揉成面团，放到温暖的地方饧发2倍大
  • 步骤 2/13
    发好的面团在用苏打水调节酸味，再放少许干面粉揉匀，放一旁进行二次饧发
  • 步骤 3/13
    火腿肠切碎，葱切末
  • 步骤 4/13
    面团稍微揉一揉，擀成大面皮
  • 步骤 5/13
    涂抹一层油，撒少许盐
  • 步骤 6/13
    撒上火腿碎和葱末
  • 步骤 7/13
    上边向中间对折
  • 步骤 8/13
    下边在向中间对折
  • 步骤 9/13
    分成小段
  • 步骤 10/13
    两个剂子摞一起，用筷子在中间压出一道印
  • 步骤 11/13
    两端同时向相反方向拧，拧到底部捏合即可
  • 步骤 12/13
    锅中坐水，摆入花卷，中间要留有空隙
  • 步骤 13/13
    盖盖，大火烧开转中火蒸20分钟
小贴士

花卷入锅时要间隔的摆开

花卷蒸好后不要急着开盖，关火焖二三分钟再打开盖

发布于 2024-07-04
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