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火腿花卷
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独孤傲弑黎

加入火腿的花卷更受家人的喜爱，搭配豆浆或是米糊作为早餐是不错的选择。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
清水 160g
火腿 4片
色拉油 2汤匙
盐 2小勺
葱花 适量
白糖 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    干酵母用水化开加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成软硬适中的面团，盖湿布发酵。
  • 步骤 2/15
    色拉油烧热加入葱花中爆成葱油。
  • 步骤 3/15
    准备好火腿片。
  • 步骤 4/15
    切成火腿碎。
  • 步骤 5/15
    面团发酵至两倍大，中间戳洞不会缩、不下陷。
  • 步骤 6/15
    取出面团，撒干粉防粘，充分揉匀排除空气。
  • 步骤 7/15
    擀成3-5毫米左右的长方形面片。
  • 步骤 8/15
    面片表面撒适量盐，均匀抹葱油，撒上火腿碎。
  • 步骤 9/15
    将面片从下向上卷起成为筒状面卷，捏紧收口。
  • 步骤 10/15
    用利刀将面卷切成等份成为小面卷。
  • 步骤 11/15
    取一个面卷，用筷子在中间压下。
  • 步骤 12/15
    捏住两端稍拉长扭一下，两端重合捏紧，收口向下，一个花卷生胚做好。
  • 步骤 13/15
    做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。
  • 步骤 14/15
    大火将水烧开，上汽后转中火，蒸10分钟左右，关火后三分钟打开锅盖。
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

1、花卷放凉后冷冻保存。2、关火后三分钟打开锅盖，防止花卷回缩。3、面粉的吸水率不同，适当增减水量，面团太软花卷不易保持花形。

发布于 2019-10-28
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