太湖大闸蟹是我国有名的淡水蟹之一。肉质鲜嫩，味美，黄多脂肥，历来被誉为蟹中之珍品。“九月团脐十月尖”就是说，九月要吃雌蟹（寒露以后），十月要选雄蟹（立冬左右），这时的营养价值成分极为丰富, 含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素、硫胺素等。药用价值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒，蟹爪还有催产下胎之功能。
1.不宜食用死蟹
2.不宜食用生蟹
3.不宜食用存放过久的熟蟹
4.不宜乱嚼一通，吃时要除蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮
5.不宜食用太多
6.不宜和柿子同食