中秋临近，又是蟹黄满膏肥的时候了，中秋宴又怎么能少了蟹，这个“盘中餐”呢？
就连散文家丰子恺也提到“第二件不能忘却的事，是父亲的中秋赏月，而乐趣的中心，在于吃蟹。”
而中秋有三天小长假，人们都赶着回家，想和家里人吃一顿团圆饭
中秋团圆饭上，一盘橙红的大闸蟹，就是最鲜美的食材了
一边赏月，一边吃蟹，真的是中秋的一大乐事！
蟹的做法，各式各样，但唯独清蒸，最是鲜美！
蟹的营养价值高，选择清蒸会让其中的营养成分得到最大程度的保留
小编就以最原始的做法，给你们做一道清蒸大闸蟹，让你的中秋之夜，更添鲜味！
1. 洗好蟹后，泡上一小时，吐干净泡沫。
2. 蒸蟹不掉腿，就得先“醉蟹”。用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候蟹的劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了。
3. 蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，蟹熟得也快。