香煎红薯饼
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褒花颜与夏

自从结识了好豆,就开始热衷于做美食了,虽然自己是个很笨拙的人,但是承受不住美食的诱惑呀,也跃跃欲试起来。看了豆亲们做的各种红薯饼,我禁不住口水直流,趁着这个周末放假,就买了红薯、糯米面、豆沙,一大早起来就忙乎起来,没想到做得还挺快,刚出锅时,我就迫不及待地吃了一个,哇!味道确实好,糯软香甜,而且这饼制作起来很方便,煎炸时还不怎么费油。这饼运用食材中的红薯、糯米面和红豆沙都富含着丰富的营养,这真是既有营养又美味可口的饼啊!

时间:10分钟内
食材
红薯 300g
糯米面 200g
红豆沙 100g
豆油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把地瓜去皮洗净。
  • 步骤 2/12
    切成薄片放在蒸锅的帘子上,隔水蒸10分钟,再焖5分钟。
  • 步骤 3/12
    将蒸好的红薯放在大碗中,趁热把糯米面掺入红薯中,一边掺糯米面一边用手抓红薯,使红薯变成泥状。
  • 步骤 4/12
    现在已经把糯米面均匀地掺到红薯泥中了。
  • 步骤 5/12
    再团成一个个的小剂子。
  • 步骤 6/12
    取一个小剂子,按成饼,然后把一小把红豆沙放在小饼的中间,再收口,包成豆沙包状。
  • 步骤 7/12
    把豆沙包在两手掌中间按压成饼。
  • 步骤 8/12
    把每一个小剂子都包上豆沙馅,再压成小饼。
  • 步骤 9/12
    锅内倒入适量豆油,加热。
  • 步骤 10/12
    当热烧至七成热时轻轻放入小饼,我一次放了四张,这要根据锅内油量的多少决定。
  • 步骤 11/12
    一面煎好时,再把小饼翻过来煎炸另一面,当煎至金黄色时即可。
  • 步骤 12/12
    看,这一盘红薯饼煎好了,是不是很诱人,来,尝一个吧。
小贴士

1、红薯切成薄薄的小片蒸的就快。

2、这个饼里面不放豆沙馅味道也不错。

3、如果把红薯换成土豆也可以,但是用红薯的味道比较甜,口感更好。

4、煎炸时油的温度不要太高,否则很容易煎糊。

发布于 2023-03-23
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