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香煎红薯饼
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褒花颜与夏

自从结识了好豆，就开始热衷于做美食了，虽然自己是个很笨拙的人，但是承受不住美食的诱惑呀，也跃跃欲试起来。看了豆亲们做的各种红薯饼，我禁不住口水直流，趁着这个周末放假，就买了红薯、糯米面、豆沙，一大早起来就忙乎起来，没想到做得还挺快，刚出锅时，我就迫不及待地吃了一个，哇！味道确实好，糯软香甜，而且这饼制作起来很方便，煎炸时还不怎么费油。这饼运用食材中的红薯、糯米面和红豆沙都富含着丰富的营养，这真是既有营养又美味可口的饼啊！

时间:10分钟内
食材
红薯 300g
糯米面 200g
红豆沙 100g
豆油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把地瓜去皮洗净。
  • 步骤 2/12
    切成薄片放在蒸锅的帘子上，隔水蒸10分钟，再焖5分钟。
  • 步骤 3/12
    将蒸好的红薯放在大碗中，趁热把糯米面掺入红薯中，一边掺糯米面一边用手抓红薯，使红薯变成泥状。
  • 步骤 4/12
    现在已经把糯米面均匀地掺到红薯泥中了。
  • 步骤 5/12
    再团成一个个的小剂子。
  • 步骤 6/12
    取一个小剂子，按成饼，然后把一小把红豆沙放在小饼的中间，再收口，包成豆沙包状。
  • 步骤 7/12
    把豆沙包在两手掌中间按压成饼。
  • 步骤 8/12
    把每一个小剂子都包上豆沙馅，再压成小饼。
  • 步骤 9/12
    锅内倒入适量豆油，加热。
  • 步骤 10/12
    当热烧至七成热时轻轻放入小饼，我一次放了四张，这要根据锅内油量的多少决定。
  • 步骤 11/12
    一面煎好时，再把小饼翻过来煎炸另一面，当煎至金黄色时即可。
  • 步骤 12/12
    看，这一盘红薯饼煎好了，是不是很诱人，来，尝一个吧。
小贴士

1、红薯切成薄薄的小片蒸的就快。

2、这个饼里面不放豆沙馅味道也不错。

3、如果把红薯换成土豆也可以，但是用红薯的味道比较甜，口感更好。

4、煎炸时油的温度不要太高，否则很容易煎糊。

发布于 2023-03-23
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