喜爱美食的人都知道，在所有的烹饪方法中，蒸煮是最能保持食材的原滋原味，也最能保持食材的鲜美和营养，因此，在食材鲜活时，家庭烹饪中尽量采用这一方法。
去年九月，正螃蟹鲜美肥嫩的季节，妹妹送来四只活蟹，赶紧趁着新鲜，将它清洗后下锅清蒸，结果，还出锅，那股鲜美的味道就飘满屋内，诱惑得我家小馋虫口水直流。
1、食用时，可醮取姜醋汁。
2、将花蟹反过来的目的，是为了更好的入味。