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玫瑰馒头
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面粉中分别加入紫米和南瓜做的花样馒头。紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及 铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，尤其适合儿童和老年人及孕妇的营养需要。

食材
面粉 500g
酵母粉 5g
紫米汤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。
  • 步骤 2/12
    将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。
  • 步骤 3/12
    盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
  • 步骤 4/12
    醒发好的面团。
  • 步骤 5/12
    将发好的面团揉匀，排气。
  • 步骤 6/12
    揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮，把5张面片依次重叠在每张的1/4处。
  • 步骤 7/12
    将叠好的面片卷起来。
  • 步骤 8/12
    再从中间切开。
  • 步骤 9/12
    断面朝下，即成两个花坯，再整理成型。
  • 步骤 10/12
    将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。
  • 步骤 11/12
    将醒好的面团放入蒸锅中。
  • 步骤 12/12
    旺火上汽蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可。
小贴士

蒸好的馒头不要马上开锅盖，先虚蒸5分钟再开锅盖。

发布于 2024-06-03
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