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辫子麻花
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任性thesis

麻花也有分香脆，硬的，和香软的麻花，今儿分享的这款是超级软的奶香辫子麻花，

我记忆里是在北方吃过一次特别好吃，至今都没忘那个味，他们那边的人手巧，制作面食真的是一流，这一点不夸张，为了寻找之前的美味，研究了3次，终于做出自己理想的麻花味，我姐妹说这个撕开来吃，越吃越上瘾，奶香味十足，而且吃起来也不油腻

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 500克
鸡蛋 2枚
2枚 200克
砂糖 70克
盐 2克
蜂蜜 10克
酵母 5克
黄油 50克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    除了中筋粉和黄油，把其他的食材混在一起拌均匀
  • 步骤 2/12
    全部拌匀
  • 步骤 3/12
    再倒入中筋粉揉面，拌匀，此时有点粘
  • 步骤 4/12
    后加入黄油继续揉，不粘手就好
  • 步骤 5/12
    放在室温下发酵至一倍大即可
  • 步骤 6/12
    取出排气，然后分成小份，搓团，编辫子一样拧麻花
  • 步骤 7/12
    最后把麻花的两头对折再拧紧即可
  • 步骤 8/12
    油锅烧制170度，下锅烹炸至金黄即可
  • 步骤 9/12
    出锅，待凉就可以吃咯
  • 步骤 10/12
    这次的份量有点多，有些朋友第一次尝试可以将份量减半哦
  • 步骤 11/12
    成品欣赏
  • 步骤 12/12
    成品欣赏
小贴士

1：油炸温度不要太高，否则很容易糊

发布于 2022-11-19
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