麻花辫小馒头
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海德薇冲鸭-

这个麻花辫,我可是下了好多功夫,又是上网查询,又是拿着布条不断地练习和琢磨,终于成功了,好开心!

食材
面粉 500g
酵母 5g
250g
胡萝卜 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胡萝卜洗净,切片,放入盘中,用蒸锅蒸熟后,用搅拌机打成胡萝卜泥。
  • 步骤 2/9
    酵母用温水化开,分成两份,分别和好胡萝卜面团和白面团,放入盆中盖好,放置温暖处发酵。
  • 步骤 3/9
    将发酵好的两种面团充分揉搓,分别擀成同样大小的面片。
  • 步骤 4/9
    将两块面皮叠在一起,轻擀几下,用刀切成细长条。
  • 步骤 5/9
    取两根长条交叉。
  • 步骤 6/9
    开始编辫子。
  • 步骤 7/9
    编到最后,将面头捏在一起。
  • 步骤 8/9
    将编好的麻花辫的上端和下端折到下面。
  • 步骤 9/9
    生坯醒发30分钟后,放入锅中蒸20分钟即可。
小贴士

1、也可以将胡萝卜打成汁和面。

2、天气变冷,切好的面皮,一定要用布盖住,避免面皮变干。

发布于 2024-02-14
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