搜索菜谱、食材
锅包肉
4.1万 热度 142 收藏
小海梅花疏淡

一直想试着做锅包肉，今天有机会了，实验一下，还不错，锅包肉，外酥里嫩大众都爱吃的可口菜

食材
猪里脊 250g
淀粉 150g
胡萝卜 适量
香菜 适量
姜 适量
蒜 适量
鸡蛋 适量
米醋 适量
白糖 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    里脊切片，加入料酒 一点盐，腌制10分钟
  • 步骤 2/9
    淀粉提前半小时泡好，淀粉一定要多，泡好后，将上面清水倒出即可
  • 步骤 3/9
    准备辅料，胡萝卜丝 蒜片 香菜 姜丝，因为家里没有姜了 所以我没有放
  • 步骤 4/9
    肉里加入泡好的淀粉，蛋清，一勺油，腌制10分钟
  • 步骤 5/9
    调汁，取一小碗，放入米醋，白糖，盐，鸡精，味精，花椒面 少许淀粉，一点点就好
  • 步骤 6/9
    锅中放油，烧至5层热是，一片片下入肉片，带肉片扶起捞出。
  • 步骤 7/9
    捞出后，油温加热最高，反复炸一次，大约1分30秒，感觉酥酥的就可以了
  • 步骤 8/9
    锅留底油，胡萝卜丝 蒜片 姜丝爆锅，加入调好的汁
  • 步骤 9/9
    带汁粘稠，下入炸好的肉，迅速关火，出锅即可，外焦里嫩，真的很好吃?
小贴士

无

发布于 2022-05-09
评论
相关菜谱