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健康油条
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渷木易子子

油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。在南方特别是杭州一带。油条被称作“油炸桧”，传说是百姓用面做了秦桧的像，用油炸以解心头之恨，故称。

食材
中筋面粉 300g
色拉油 25ml
盐 6g
花椒 适量
酵母 3g
小苏打 1g
水 180ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面包桶依次加入水，盐，油，面粉，酵母
  • 步骤 2/13
    F9和面
  • 步骤 3/13
    和好的面加入小苏打再F9和一次面
  • 步骤 4/13
    临和面最后三分钟加入花椒
  • 步骤 5/13
    和好的面放入烤箱发酵40分钟
  • 步骤 6/13
    发好的面团
  • 步骤 7/13
    擀平切成长条
  • 步骤 8/13
    拿一个压另一个上面
  • 步骤 9/13
    用筷子轻压一下
  • 步骤 10/13
    两头拉长，丢入油锅炸制
  • 步骤 11/13
    迅速翻滚
  • 步骤 12/13
    全部炸好，捞出控油
  • 步骤 13/13
    盛盘
小贴士

面别发过头了，不然有酸味

发布于 2023-01-24
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