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豆浆鸡蛋海苔酥
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zheng炀

五一旅游的计划落空了，宅在家里鼓捣，我只要一闲下来就会到处寻摸吃的，为了不长胖我觉得还是自己做一些零食比较好，这样还可以运动一下哈，今天用豆浆和鸡蛋做了个小零食，应该是味道和营养都不错，我平时就喜欢喝豆浆，这也算是升级一下豆浆的吃法吧

食材
鸡蛋 3个
黑豆 40g
黄豆 40g
花生仁 40g
海苔 5g
油 适量
淀粉 适量
椒盐 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好材料
  • 步骤 2/15
    把黄豆，黑豆和花生按照一比一的比例打成豆浆
  • 步骤 3/15
    然后过滤出残渣
  • 步骤 4/15
    称一下鸡蛋的重量
  • 步骤 5/15
    然后再称出同样重量的豆浆
  • 步骤 6/15
    将鸡蛋和豆浆融合在一起
  • 步骤 7/15
    裹上保鲜膜中火蒸15分钟
  • 步骤 8/15
    把海苔剪碎
  • 步骤 9/15
    加入一个鸡蛋和适量水调匀
  • 步骤 10/15
    看，用保鲜膜裹好的鸡蛋羹蒸出来非常平滑
  • 步骤 11/15
    把调好的海苔蛋液倒入蒸好的鸡蛋豆浆里，铺匀，在上锅大火蒸2分钟
  • 步骤 12/15
    然后把蒸好的蛋羹切条
  • 步骤 13/15
    晾凉后裹上淀粉
  • 步骤 14/15
    油温5，6成热开始下锅炸
  • 步骤 15/15
    炸制表面金黄即可出锅，撒上些椒盐就可以吃
小贴士

炸这个其实也不需要特意打豆浆，就是平时喝剩下的豆浆也可以，只要是豆浆和鸡蛋的比例按一比一调就没问题了

最好是等蛋羹晾凉后在裹淀粉，如果趁着热就裹淀粉，淀粉容易马上渗透水，而且会有奇怪的味道

发布于 2022-11-30
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