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红糖杏仁片吐司
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楷模

红糖是原糖，不加工提炼的！对身体极好！吃过红糖的吐司会有回甘！棒极了！

时间:1-2小时
食材
红糖 50g
高筋面粉 300g
酵母 3g
杏仁片 5g
黄油 25g
淡奶油 100g
牛奶 80g
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先把液体一次性倒入面包桶。
  • 步骤 2/14
    倒入面粉，启动揉面模式。工作中用剪刀不断地剪面团，可以提高出膜效率。
  • 步骤 3/14
    1个程序后加入黄油。继续揉面。
  • 步骤 4/14
    室温发酵2倍大。用手戳洞不回缩，不塌陷即可。
  • 步骤 5/14
    揉出手套膜。
  • 步骤 6/14
    排气后松弛一刻钟，分成6等份。
  • 步骤 7/14
    擀成椭圆形。
  • 步骤 8/14
    自上而下卷成长条。
  • 步骤 9/14
    3条一组。
  • 步骤 10/14
    编好麻花辫子。
  • 步骤 11/14
    捏住两头后放在模具里。进行2发，9分满。
  • 步骤 12/14
    刷蛋液，撒杏仁片，烤箱预热180度，中层35分钟即可
  • 步骤 13/14
    10分钟左右加盖锡纸。
  • 步骤 14/14
    出炉
小贴士

蛋液留底刷面包表面。揉面时用剪刀能快速提高出膜率。

发布于 2023-07-22
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