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燕麦面包
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七十二行

刚刚收到维仕美破壁机，迫不及待的想试一下功能，看到旋钮上有“研磨”菜单，就想着找点什么来练练手。

正好看到前阵子买的一袋原味燕麦片，要说这燕麦可是好东西，它富含B族维生素，可增强体力，促进新陈代谢。可是，我经常是买了一大包原味麦片，总是吃不完，最后放到过期浪费掉。

这次不如用破壁机把它们打成面粉，每次做面包的时候加一些进去，这样既消耗了麦片，又可以让普通的白面包变得营养更加丰富。

于是，就如此试了一下，哈哈~~只需要数十秒时间，麦片就变成均匀细致的面粉了！真是太给力了。

用自己打磨的燕麦粉做成的这款燕麦面包，非常柔软、湿润，又有一股清香的燕麦味道，闻着就诱人，而且越嚼越香啊~~~

时间:1-2小时
食材
原味燕麦片 70g
高筋面粉 180g
酵母粉 4g
鸡蛋 1个
牛奶或水 160ml
糖 15g
盐 4g
橄榄油 25ml
装饰用燕麦片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    自己打磨燕麦粉一定要选用原味燕麦片
  • 步骤 2/12
    将燕麦片放入到破壁机中，启动研磨功能
  • 步骤 3/12
    中途可以搅拌棒来辅助
  • 步骤 4/12
    很快，燕麦片就变成质地均匀的面粉了
  • 步骤 5/12
    将材料中除橄榄油以外的材料加入到面包机中，牛奶或水不要一次全部加入，以免面团过湿黏，蛋液也留出少许用做最后刷表面用。启动揉面20分钟
  • 步骤 6/12
    加入橄榄油后再次启动揉面程序15分钟即可
  • 步骤 7/12
    揉到扩展阶段即可
  • 步骤 8/12
    在面包机中进行一次发酵，发酵至手指戳洞不塌陷也不回弹即可
  • 步骤 9/12
    将发酵好的面团取出排气，按平后从一头往回边卷边压，收口处捏牢
  • 步骤 10/12
    将收口处朝下放入烤盘中，进行最后的发酵
  • 步骤 11/12
    发酵温度35度左右，至2倍大即可，在表面刷上蛋液，撒燕麦片装饰，也可以在表面划上刀口
  • 步骤 12/12
    放入已经提前预热过的烤箱中，190℃烤15~20分钟即可
小贴士

因为中间加入了自己打磨成的燕麦粉，面团的吸水率会增加不少，所以我的配方中的湿性材料比例偏大，所以~~水不要一次性全部加入，留出一些酌情添加哦~~

发布于 2022-04-01
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