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红糖大辨子面包
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morality过去

这个也是用芷萍姐姐红糖土司的方子做的，只不过造形变换了一下，换成了大辨子的样子，更漂亮了一些呢。牛奶是乳牛分娩牛犊后分泌的乳汁，因乳牛易繁殖、产量高，所以世界各国乳品业都以生产牛奶为主。

时间:1-2小时
食材
面包粉 280g
牛奶 125ml
鸡蛋 1个
油 适量
盐 4g
酵母 4g
红糖 50g
黄油 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将所有的东东称量好，准备好。黄油忘了拍了
  • 步骤 2/14
    将除了黄油之外的所有东东按顺序全部放进面包机内。 牛奶---鸡蛋--红糖--盐---面粉--酵母 （将酵母放在面粉坑中埋起来） 盐和红糖分别放在两角。
  • 步骤 3/14
    启动面包机发面团程序，和面20分钟停止搅拌，长按开始键，停止。这时面已经出筋了。
  • 步骤 4/14
    这时候面团已经很光滑了，加入软化后的黄油。再次启动面包机发面团程序，和面20分钟，终止程序。再次启动发面团程序，和面10-20分钟，试着抻面团，可以抻出大片薄膜，面团呈完全阶段。停止和面。我一共用了50分钟。
  • 步骤 5/14
    将面团从面包机中取出，放到盆中，放到温暖处发酵二倍大
  • 步骤 6/14
    发酵好的面团，用手指沾点面粉扎一下，洞不回缩即发好。
  • 步骤 7/14
    将发好的面团排气好，分成均匀的6等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。
  • 步骤 8/14
    分别揉成长条
  • 步骤 9/14
    拿出三根，捏紧顶部，编成辨子
  • 步骤 10/14
    编好的辨子放入烤盘
  • 步骤 11/14
    烤箱里放入两碗热水，将面包放进去二次醒发。
  • 步骤 12/14
    醒发好的面包表面刷上鸡蛋液。
  • 步骤 13/14
    预热烤箱，180度，上下火20分钟左右即熟。
  • 步骤 14/14
    新鲜的面包出炉了
小贴士

辨子下端一定要捏紧，要不然醒发的时候容易爆开

发布于 2022-08-25
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