这款摩卡小饼干的方子是在君之的博客上看来的,看到后就喜欢得不得了——咖啡,巧克力这可都是我的最爱。不过我一直觉得君之的方子太甜了,所以我做的是减糖版,身边的朋友尝试后都说甜味刚刚好哟,而且非常受欢迎,大家不妨也来试试~
1、一定要用纯的速溶咖啡粉,不能用三合一的那种。
2、擀面团时,面团上下都要垫保鲜膜防粘。
3、两个颜色的面团要擀得大小一致,尽量擀成方形,卷的时候尽量卷紧。
4、面团整形好后要放入冷冻那层,冻半小时,但不要冻的时间太长,太硬了就不好切了。
5、这款饼干烤的时候颜色变化不大,大约烤12-15分钟,咖啡那层颜色变深,饼干变硬即可。