核桃花生黑芝麻糖
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寒蓝釉

芝麻能防止皮肤炎症,养血,护肤,滋补,养生,通便,促进骨骼发育,延年益寿,预防高血压,维护头发健康。

核桃堪称抗氧化之“王”,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。吃核桃可补大脑。核桃美容效果非凡。核桃壳治疗胆石症,防治神经衰弱,消炎杀菌,防止白发。同时,还有补肾(治肾虚腰痛)整肠(治脾胃虚弱)、强化脚部、腰部力量的作用,对于产后妇女体力的功能,因此也是很好的“健脑食品”。

花生中钙含量极高,可以促进人体的生长发育。可促进脑细胞发育。润肺止咳抗衰老,保护心脏,养血通乳。

素食者应多吃芝麻核桃花生。

食材
黑芝麻 300g
花生 180g
核桃 200g
200g
砂糖 300g
麦芽糖 200g
少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料准备,称好糖的重量待用
  • 步骤 2/8
    黑芝麻炒熟。用平底锅微火烘焙,炒出香味。或者用烤箱150度10分钟左右。
  • 步骤 3/8
    核桃微火炒熟。或者烤箱170度,8分钟左右。
  • 步骤 4/8
    花生买的是熟花生,去壳去红皮待用。
  • 步骤 5/8
    锅中放入糖+水+麦芽糖+盐,小火烧到糖溶化转中火,不要搅拌。
  • 步骤 6/8
    加入到160度把糖煮成糖浆,立刻关火
  • 步骤 7/8
    加入黑芝麻,核桃和花生搅拌到一起,趁热倒到烤盘里压平。
  • 步骤 8/8
    放温度稍微低一点切块
小贴士

糖化了以后就不要搅拌了,否则容易结晶。糖浆煮到160度倒入坚果,要保证每一个坚果都裹上糖浆。压平黑芝麻糖的时候小心烫伤。不要放置时间太长,凉了就不容易切块了。

发布于 2023-01-13
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