花生糖是我最喜欢的，以前每次看到花生类的糖果都要购买一些。后来知道姐姐也喜欢花生食物，我制作的花生类甜品最多，时常会给姐姐送去。年前看到烘焙课堂正好是制作花生糖，非常高兴。记得13年的春节前，我也制作过一次花生糖，当时是用的蜂蜜，虽然口味很棒，但由于熬制的火候和蜂蜜的加入，口感有些许的粘。这次按照老师的配方制作的花生糖，口感很脆，加入了黑芝麻，更加的香甜好吃。
用麦芽糖制做花生糖，因麦芽糖本身的粘度可以很好的起到粘连的作用，并且降低糖的甜度。
可以根据自己的喜好加入其他坚果。
切糖的时候最好在温热的时候，不能彻底凉，不然的话会切碎，不易成型。
熬制的火候很重要，糖由大泡转为小泡后，可以用筷子蘸点放入凉水中，变脆即可将花生放入。