面包店通常有2种蛋挞，一种是葡式蛋挞，一种是普通蛋挞，葡式蛋挞价格是普通蛋挞3倍多，以前一直不懂有什么区别。现在学做蛋挞才知道，2种用料完全不同，葡式蛋挞价格贵是因为蛋挞皮要起酥，酥油用量大，蛋挞水用大量奶油。价格高，热量也高。
普通蛋挞也很好吃，价格也比较实惠，热量也低些，最主要做法比较简单呢，做蛋挞皮跟做小饼干方法差不多，基本是零失败了。
这个蛋挞吃起来一样很酥，中间很滑嫩。刚出炉味道最棒，凉了一样好吃。大家也一起来学习吧。以后就不用因为感觉麻烦而去买蛋挞皮来做蛋挞，自己做更新鲜更卫生。
1.如果没有淡奶油，可以将材料中的淡奶油换成纯牛奶
2.烘烤时间可以根据自家烤箱适当加减时间
3.塔皮一定要尽量薄一些，均匀些。
4.将蛋挞水冷藏一晚上，可以使味道更均匀的融合。