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草莓蛋糕卷（电饼铛版）
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蝶舞淺夏晨轩

小时候，只有过年时候走亲戚才有蛋糕吃，还是很少花样的，蛋糕卷是很难吃到的稀罕物，现在自己做出来给妈妈，妈妈很喜欢，夸我巧，因为我是用电饼铛做的

烤箱换了，还没到，想实验蛋糕配方，就想电饼铛做下试试，还有电饼铛的厚度，做蛋糕卷是很适合的

事实证明，这样做很简单，也味道很棒的，蛋糕松软可口的很，很不错，成功了

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
玉米淀粉 50g
鸡蛋 120g
白糖 50g
牛奶 100g
油 适量
盐 适量
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    材料准备好
  • 步骤 2/18
    鸡蛋黄分离，加进牛奶，白糖，搅拌
  • 步骤 3/18
    筛进低粉（我是按面粉和玉米淀粉4：1比例配的）
  • 步骤 4/18
    调成浓稠些的鸡蛋糊
  • 步骤 5/18
    鸡蛋放3滴白醋（我没买柠檬，柠檬汁更佳）
  • 步骤 6/18
    打成粗泡，加白糖，分3次添加
  • 步骤 7/18
    一直打成可以拉出角的硬性蛋白
  • 步骤 8/18
    蛋白反而烦恼3次加进蛋黄糊，上下翻动均匀
  • 步骤 9/18
    搅拌均匀，上下顿几下盆，震出大泡沫
  • 步骤 10/18
    电饼铛，加热，刷橄榄油，倒进均匀的鸡蛋糊
  • 步骤 11/18
    电饼铛，倒一半高度，因为蛋糕要发起不能多放
  • 步骤 12/18
    不盖盖，就看着蛋糊发起，一半以上开始凝固
  • 步骤 13/18
    盖锅煎几分钟，看看，就好了
  • 步骤 14/18
    反过来，还不错，没糊的，金黄色
  • 步骤 15/18
    趁着热，刷草莓酱
  • 步骤 16/18
    卷起
  • 步骤 17/18
    保鲜膜压紧，放凉
  • 步骤 18/18
    切开看看，真的很好吧，想到会是电饼铛做出来的么？
小贴士

电饼铛，一定不要超过一半高度的鸡蛋糊，先不盖锅，这样给蛋糕发起的再盖更好，蛋糕就不会被饼铛压紧不松软

发布于 2022-06-21
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