草莓蛋糕卷(电饼铛版)
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蝶舞淺夏晨轩

小时候,只有过年时候走亲戚才有蛋糕吃,还是很少花样的,蛋糕卷是很难吃到的稀罕物,现在自己做出来给妈妈,妈妈很喜欢,夸我巧,因为我是用电饼铛做的

烤箱换了,还没到,想实验蛋糕配方,就想电饼铛做下试试,还有电饼铛的厚度,做蛋糕卷是很适合的

事实证明,这样做很简单,也味道很棒的,蛋糕松软可口的很,很不错,成功了

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
鸡蛋 120g
白糖 50g
牛奶 100g
适量
适量
白醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    材料准备好
  • 步骤 2/18
    鸡蛋黄分离,加进牛奶,白糖,搅拌
  • 步骤 3/18
    筛进低粉(我是按面粉和玉米淀粉4:1比例配的)
  • 步骤 4/18
    调成浓稠些的鸡蛋糊
  • 步骤 5/18
    鸡蛋放3滴白醋(我没买柠檬,柠檬汁更佳)
  • 步骤 6/18
    打成粗泡,加白糖,分3次添加
  • 步骤 7/18
    一直打成可以拉出角的硬性蛋白
  • 步骤 8/18
    蛋白反而烦恼3次加进蛋黄糊,上下翻动均匀
  • 步骤 9/18
    搅拌均匀,上下顿几下盆,震出大泡沫
  • 步骤 10/18
    电饼铛,加热,刷橄榄油,倒进均匀的鸡蛋糊
  • 步骤 11/18
    电饼铛,倒一半高度,因为蛋糕要发起不能多放
  • 步骤 12/18
    不盖盖,就看着蛋糊发起,一半以上开始凝固
  • 步骤 13/18
    盖锅煎几分钟,看看,就好了
  • 步骤 14/18
    反过来,还不错,没糊的,金黄色
  • 步骤 15/18
    趁着热,刷草莓酱
  • 步骤 16/18
    卷起
  • 步骤 17/18
    保鲜膜压紧,放凉
  • 步骤 18/18
    切开看看,真的很好吧,想到会是电饼铛做出来的么?
小贴士

电饼铛,一定不要超过一半高度的鸡蛋糊,先不盖锅,这样给蛋糕发起的再盖更好,蛋糕就不会被饼铛压紧不松软

发布于 2022-06-21
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