原味鸡蛋仔
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所有thigh

谁说没有烤箱就不能做烘焙啦,我们可以做华夫饼,还可以做超萌超萌的小蛋仔,圆嘟嘟的样子可爱不?

做法很简单了,只要把打发的全蛋和其他材料混合在一起,再倒锅里就行了哦,感觉比正常蛋糕还好吃呢,里面松软香甜,刚出锅的外皮还是脆脆的,放凉以后吃外皮还会变得超有韧性呢。

又萌又好吃的小蛋仔,分分钟还就能搞定,一定要试试哦!

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 1个
白砂糖 30g
清水 60g
玉米油 15g
泡打粉 2g
炼乳 10g
白醋 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    全蛋滴入几滴白醋;
  • 步骤 2/15
    打蛋器打发;
  • 步骤 3/15
    分次加入白砂糖;
  • 步骤 4/15
    搅打好后面糊粘稠划痕不会很快消失;
  • 步骤 5/15
    加入清水、炼乳、油;
  • 步骤 6/15
    稍微搅打下;
  • 步骤 7/15
    混匀不分层即可;
  • 步骤 8/15
    泡打粉和低粉混合加入;
  • 步骤 9/15
    拌匀;
  • 步骤 10/15
    模具预热;
  • 步骤 11/15
    倒入适量面糊;
  • 步骤 12/15
    小火加热;
  • 步骤 13/15
    外层凝固后迅速翻面;
  • 步骤 14/15
    空出的地方继续倒上面糊;
  • 步骤 15/15
    趁刚倒入的面糊没有凝固迅速翻面,凝固成熟即可。
小贴士

1.是全蛋打发的,加白醋是为了比较稳定,也可以不加,或者换成柠檬汁更好;

2.加液体和面粉的时候打蛋器拌的话迅速搅几下拌匀就好,我看外面做脆皮蛋糕的师傅会把面粉等材料和全蛋一起打发,下次试试;

3.我没有做鸡蛋仔的模具,就用丸子模具代替了,上色不够均匀,所以出来的蛋仔几乎都是混血的,还要多练习。╮(╯▽╰)╭

发布于 2023-05-23
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