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日式轻芝士蛋糕
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孤珊剩

喜欢吃芝士蛋糕的我，最近学会了做蛋糕，所以一定会试试做芝士蛋糕的。没想到按照网店上的那个配方真的做成功了，味道还不错哦~蛋味，芝士味都足够了！

时间:1-2小时
食材
绵砂糖 100g
蛋糕粉 50g
黄油 20g
淡奶油 50ml
纯牛奶 100ml
忌廉芝士 150g
鸡蛋 6个
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。
  • 步骤 2/14
    常温下，芝士浸泡牛奶30分钟。
  • 步骤 3/14
    隔热水加热，一边搅拌，一边加热，至无颗粒，熄火。
  • 步骤 4/14
    加入软化的黄油，搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    筛进蛋糕粉，搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    加入蛋黄液，搅拌均匀。
  • 步骤 8/14
    芝士糊过滤，放置一旁备用。
  • 步骤 9/14
    蛋白加砂糖，打发至湿性发泡。
  • 步骤 10/14
    取三分一的蛋奶与芝士糊混合。然后再将芝士糊倒回三分之二的蛋白中，轻手混合均匀。
  • 步骤 11/14
    模具刷一层薄薄的花生油，然后把面糊倒进八寸蛋糕模，轻轻震荡出气泡。
  • 步骤 12/14
    法式蒸焗法，中下层，上下火，160度烤15分钟，然后转为150度，烤45分钟。
  • 步骤 13/14
    出炉，用刀刮开蛋糕与蛋糕盘黏黏的部分，脱模。
  • 步骤 14/14
    美味的芝士蛋糕完成！
小贴士

在模具与蛋糕液接触的位置刷上一层薄薄的花生油，再倒入蛋糕液烘烤，蛋糕熟后容易脱模哦！

发布于 2022-11-16
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