地三鲜
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际糙低棠巡

好吃的地三鲜那是一定要过油炸的,但是不适合现在健康饮食理念,所以,我的地三鲜就来个,少油油煎,把原料的表皮都微煎一下,骗骗嘴就好。

时间:10-30分钟
食材
土豆 100g
茄子 100g
青椒 100g
水淀粉 适量
适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    茄子切滚刀块,青椒切成大块,土豆切厚片备用;
  • 步骤 2/4
    锅中座少许油把茄子、土豆、青椒都微煎一下捞出备用;
  • 步骤 3/4
    锅内留少许底油,倒入煎好的三鲜快速炒匀倒入少量水微焖一下;
  • 步骤 4/4
    最后加入盐和鸡精,倒入水淀粉勾芡即可出锅。
小贴士

1、煎三鲜有顺序,第一先下茄子,煎出表皮后再煎土豆片,至金黄捞出,

2、第二,用锅内的余热煎青椒,不要煎得太过了,否则表皮会黑。

3、翻炒要大火快速,最后不要忘了调味和勾芡。

发布于 2022-03-23
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