前天是清明节，这里的习俗一般是烤乳猪祭祖，这是妹妹给我的猪一些内脏，不知道怎么吃的好，于是物尽其用，一些用来煲粥，一些用来炒着吃，于是就有了这个菜啦！哈哈！
1、猪肠和猪肝要清洗干将，用盐、料酒、鸡粉、酱油腌20分钟。
2、炒猪肝或黄瓜要掌握火侯，不宜炒太久，否则会影响口感。