豇豆红烧肉
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豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。豇豆含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁,维生素B1.B2,烟酸等营养成分。其所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化增进食欲。

食材
豇豆 200g
五花肉 300g
砂糖 适量
花椒 适量
八角 适量
洋葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干豇豆提前泡软,五花肉,切成大块,洋葱,切块备用 。
  • 步骤 2/7
    准备的调料品,砂糖,花椒,八角。
  • 步骤 3/7
    先用砂糖,将五花肉炒制,挂上一层糖色。再将八角,花椒一同放入,炒制入味,配些少许的老抽。
  • 步骤 4/7
    喜欢番茄的味道,酸酸的,切好丁,加了二个。
  • 步骤 5/7
    炒好后,再加入之前泡好的豇豆。翻炒一下。
  • 步骤 6/7
    加入热水,开锅后小火炖20分钟左右。
  • 步骤 7/7
    等汤汁快收干时,出锅装盘即可。
小贴士

加水的时候,尽量一次性加足,而且后面是加干豆角的,水量要比平时留得更宽些;最后起锅前大火收个汁,干豆角和肉块都会更油亮。

发布于 2022-10-22
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