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艾叶三角糖包
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冰箱里的包子吃完了，可犯愁的是做什么样馅的包子，肉块还在冰箱里冻着，想来很久没吃糖包了，正好上次摘的艾叶焯过水后，还有点冻在冰箱里，今天就来个创新，做艾叶糖包吧。

时间:1-2小时
食材
面粉 550g
艾叶 适量
酵母 4g
清水 260g
花生仁 200g
红糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    从冰箱里拿出焯过的艾叶解冻，挤干水分。
  • 步骤 2/12
    将艾叶切碎，放入料理机里，加入水打成糊状。
  • 步骤 3/12
    艾叶糊里加入酵母搅拌，使酵母充分融入糊中。
  • 步骤 4/12
    面粉和艾叶糊倒入面包机里，启动和面程序。
  • 步骤 5/12
    花生仁倒入干净的锅里，小火慢炒至微焦脱皮。
  • 步骤 6/12
    将炒过的花生仁与红糖倒入料理机里，挑打成碎粉状。
  • 步骤 7/12
    发酵好的面团揉搓排气。
  • 步骤 8/12
    分割小份，擀面皮。
  • 步骤 9/12
    放上花生糖馅。
  • 步骤 10/12
    捏合成三角形。
  • 步骤 11/12
    做好的糖包，底部垫上芭蕉叶，放蒸笼里二次醒发。
  • 步骤 12/12
    二醒完成后，大火烧开，上汽后转中火，蒸20分钟，熄火后虚蒸三分钟再开盖。
小贴士

新鲜艾叶焯水时间以1-2分钟为宜，艾叶切碎再搅打比较容易点。

发布于 2022-12-02
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