宝贝上周去春游吃了不少上火的零食，引起有点燥，胃口减半，此菜爽口弹牙，还可以下下火。
马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。
据《中药大辞典》记载:荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。
中医认为:荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。
马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。
马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
何是好马蹄：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。