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果丹皮风车
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铱嘫懵懂友岚

现在正是山楂季，酸酸甜甜的果丹皮开胃消食，老人孩子都爱吃。把果丹皮做成风车状，增加了童趣。做好时我自己看着似乎瞬间回到了童年，当初拿着个纸做的风车满地跑的样子在脑海中不断闪现，童心未泯啊。

食材
鲜山楂 500g
白砂糖 200g
水 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    新鲜山楂洗净
  • 步骤 2/20
    去把去蒂
  • 步骤 3/20
    从中间横着切一圈
  • 步骤 4/20
    两手反方向扭动，就可以打开山楂，去掉核。
  • 步骤 5/20
    全部弄好的果肉
  • 步骤 6/20
    加大约100毫升的水，不要超过100哦，水太多了煮的时间太久
  • 步骤 7/20
    煮开后中小火煮大约15--20分钟，水分基本都会蒸发，山楂也煮烂了，放入白砂糖
  • 步骤 8/20
    搅拌均匀至砂糖融化。离火
  • 步骤 9/20
    用搅拌棒打碎
  • 步骤 10/20
    也可以用破壁机打碎。搅拌棒搅打的不够细腻，破壁机搅打的会非常细腻
  • 步骤 11/20
    把搅打好的山楂泥平铺在烤盘上，厚度是1--2毫米，越薄烤的越快，薄的口感比较干，厚一点的比较柔软，这个看自己喜欢吧
  • 步骤 12/20
    烤箱100度，
  • 步骤 13/20
    烤1小时左右即可。这个关键要看你弄的厚度及你的山楂糊的浓稠程度，所以时间要灵活掌握，烤到不黏手，基本干为标准
  • 步骤 14/20
    这个是搅拌棒搅打的，明显看上去不是很细腻，但是口感基本是一样的
  • 步骤 15/20
    这个是破壁机搅打的，非常的细腻，但破壁机搅打出来的颜色会比较浅一点
  • 步骤 16/20
    把烤好的果丹皮切成边长约15厘米左右的正方形。大小也可以根据自己喜欢调整哦，小的边角料切出来花心
  • 步骤 17/20
    把角折向中间，用牙签固定，逐一折好四个角
  • 步骤 18/20
    把切的小花压最上面做固定和装饰，童趣十足的果丹皮风车就做好了
  • 步骤 19/20
    当然你也可以串成果丹皮串，或者卷成卷来吃哦，凡是怎么吃都是很好吃的啦
  • 步骤 20/20
    还可以做的厚一点，这些是厚点的，厚的口感软一些，老人也能吃。薄的筋道
小贴士

糖的量可以根据自己喜欢调整，个人觉得这个量口感还是可以的

发布于 2023-03-06
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