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电压力锅蛋糕
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纯青smuggle

在入烘焙坑之前，我第一个做的就是电饭锅蛋糕，虽然成功了，只是家里那个普通电饭锅做的不好看，这回试试电压力饭锅做蛋糕，成品很惊喜，底部和侧面上色很好看，口感像极蛋糕又像轻乳酪，不湿，味道很好。又多一道懒人食谱啦～

食材
鸡蛋 252g
玉米油 40g
白砂糖 30g
面粉 40g
牛奶 40g
黄油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材准备：蛋糕粉、牛奶、黄油、鸡蛋、白砂糖、玉米油，称量好。
  • 步骤 2/11
    用黄油把内胆底部和侧面薄薄擦一层，备用。
  • 步骤 3/11
    蛋黄、蛋白分离到2个干净的盘里。
  • 步骤 4/11
    蛋白用保鲜膜盖住放冷藏备用。用蛋抽把蛋黄搅散、依次分别加入色拉油、牛奶继续搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    筛入蛋糕粉，用蛋抽搅拌均匀，盖保鲜膜备用。
  • 步骤 6/11
    冷藏蛋白取出，一次性加入白砂糖30克。
  • 步骤 7/11
    用料理棒2档搅打几次，至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。
  • 步骤 8/11
    取一小部分打发的蛋白加入蛋黄糊中，快速轻柔翻拌均匀。
  • 步骤 9/11
    倒回剩余蛋白中，翻拌均匀，至蛋糕糊细腻状态。
  • 步骤 10/11
    蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。
  • 步骤 11/11
    盖盖锁好，选择万能炖功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。
小贴士

1、鸡蛋4个，约252克。黄油适量，用来擦擦电压力饭锅内胆，薄薄擦一层即可。

2、取蛋糕时戴隔热手套，防止烫伤。

发布于 2024-02-11
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