其貌不扬的黑豆看着不是很爽眼，但其营养价值很高，功效也很多，被列为绿色保健食材之一。用黑豆搭配排骨，将黑豆蒸熟，排骨煮熟后再搭配些西芹、胡萝卜炒制入味，成品肉嫩，豆香，荤素皆有，营养丰富，口感、口味都不错，是一款养生保健的美味。
配菜可有可无，品种自选。