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胡萝卜爆肉丁
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咕讶仪温贝

瘦肉块用淀粉挂糊后，闷炒胡萝卜块。这道菜猪肉嫩滑，胡萝卜口感香脆。

时间:10-30分钟
食材
瘦猪肉 100g
胡萝卜 150g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
蛋清 1个
酱油 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    胡萝卜切小丁，瘦肉切丁，切葱花。
  • 步骤 2/14
    将肉丁放入盘中，加少许淀粉，加半勺盐。
  • 步骤 3/14
    倒少许酱油。
  • 步骤 4/14
    把肉和淀粉搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    再加一个蛋清，搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    在锅中倒一勺油。
  • 步骤 7/14
    放入葱花和挂好糊的肉块。
  • 步骤 8/14
    将肉块翻炒。
  • 步骤 9/14
    倒半勺酱油。
  • 步骤 10/14
    把酱油炒均匀。
  • 步骤 11/14
    盖上锅盖闷肉块。
  • 步骤 12/14
    大约闷4分钟左右，把肉块闷熟。
  • 步骤 13/14
    放入胡萝卜块。
  • 步骤 14/14
    大火翻炒2分钟后，即可出锅。
小贴士

要注意炒肉块的时候不要加水炖，直接盖锅盖闷。

发布于 2022-09-29
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