昨天，家里临时来了客人，是LG的鸽友。因为没有准备，就着家里现有的材料，做了几个菜。
武汉人家待客，最注重的就是煨上一吊子浓浓的汤。
我家也不例外，每当有客人到访，必然也准备上一碗香浓的特色煨汤。
今天的煨汤因为时间关系，没有生煤炉小火慢煨，用高压锅解决了。
1、武汉煨汤讲究的是文火慢煨。
2、用油爆香姜片加猪骨炒至无血水，煨好的汤品较清澈不浑浊。
3、煨汤选用煤炉比较合适，便于控制火候，力求肉酥汤浓味美。