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海带焖排骨
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礁坑刳孛粕

海带焖排骨好吃又营养！加入黄豆一同焖煮的海带排骨更好吃了、更营养更美味了，就连那口汤汁都是一绝呢！

时间:1-2小时
食材
海带 500g
肉排 1000g
黄豆 100g
盐 30g
料酒 2匙
酱油 1勺
姜 3-5片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    海带浸泡后清洗干净
  • 步骤 2/15
    排骨斩断
  • 步骤 3/15
    把黄豆侵泡1个半小时以上（干黄豆）
  • 步骤 4/15
    排骨焯去血腥水，切几片姜备用
  • 步骤 5/15
    起锅热油，把排骨姜片一同倒入
  • 步骤 6/15
    大火翻炒至干爽，排骨微焦
  • 步骤 7/15
    洒入料酒继续翻炒
  • 步骤 8/15
    加盐
  • 步骤 9/15
    加入酱油
  • 步骤 10/15
    翻炒至上色入味
  • 步骤 11/15
    倒入适量的开水
  • 步骤 12/15
    加入泡发的黄豆大火煮上（开水一定要没过排骨）
  • 步骤 13/15
    汤水煮剩一半时加入海带继续焖煮
  • 步骤 14/15
    最后汤水煮剩三分之一时，排骨和黄豆也特别的入味酥烂了，关火
  • 步骤 15/15
    盛起食用，营养又好吃的海带焖排骨完成
小贴士

干黄豆一定要提前浸泡开；

排骨焯水后先用炒锅炒干身，再加料酒、盐和酱油翻炒入味；

加水时一次到位，水量没过排骨为准，大火焖煮

发布于 2019-10-31
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