白吐司
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成熟

炎热的夏天过了,面包机也休假了2个月,现在也该工作了,现在外面买的面很香很软花样繁多,但却添加了好多添加剂香料,长期食用对人体有害,所以自己买个面包机自已动手做,安全又卫生.

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 45g
牛奶 100g
动物黄油 25g
少许
适量
酵母 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    高筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖、盐
  • 步骤 2/14
    把所有的材料放面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
  • 步骤 3/14
    和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
  • 步骤 4/14
    和好面可拉出薄膜
  • 步骤 5/14
    整形后放入面包机发酵1小时
  • 步骤 6/14
    发酵至2到2.5倍,用手指插入无反弹
  • 步骤 7/14
    排出空气分3段醒15分钟
  • 步骤 8/14
    整形把面团擀成牛舌状
  • 步骤 9/14
    由上往下卷起来
  • 步骤 10/14
    然后,卷好后再放入面包筒里进行第二次发酵
  • 步骤 11/14
    发酵至2到2.5倍,设制烘焙
  • 步骤 12/14
    40分钟烘焙完成
  • 步骤 13/14
    取出面包筒,倒出面包放凉
  • 步骤 14/14
    这面包佷松软
小贴士

不要按照面包机指定的时间,否者会很厚很硬,我一般用时40分钟左右,出来的面包皮薄很松软。

发布于 2023-03-24
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