洋葱回锅蛋
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思纬

买了两个紫皮洋葱,特紫的,老板说这个洋葱比平常的都要好吃。家里也没什么好搭配炒的,就拿鸡蛋凑数吧。不过,不是用生鸡蛋炒,而是用了荷包蛋回锅炒,比平常的洋葱炒鸡蛋更咸香,更下饭。

时间:10分钟内
食材
洋葱 半个
鸡蛋 3个
适量
椒盐粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
白糖 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    洋葱均匀切块,香菜洗净切末
  • 步骤 2/10
    一空碗,半勺料酒,一勺生抽,半勺蒸鱼豉油,少许白糖,搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    热油,煎鸡蛋
  • 步骤 4/10
    每个鸡蛋上撒些椒盐粉
  • 步骤 5/10
    煎制两面焦黄,蛋黄变硬
  • 步骤 6/10
    用铲子和筷子分块,盛出
  • 步骤 7/10
    留底油,下洋葱块翻炒
  • 步骤 8/10
    炒至洋葱变软些,倒入鸡蛋块
  • 步骤 9/10
    倒入调料,翻炒
  • 步骤 10/10
    收汁后,撒上香菜末即可
小贴士

1,鸡蛋煎的越老,吃起来更香

2,喜欢辣的,可以往调料中加点辣酱调味

发布于 2022-09-11
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