Name: 杯装提拉米苏
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 马斯卡彭 250g; 淡奶油 150g; 蛋黄 50g; 砂糖 50g; 牛奶 30g; 朗姆酒 15ml; 咖啡液 50ml; 可可粉 10g; 糖粉 5g; 手指饼干 50g

搜索菜谱、食材

杯装提拉米苏

5.7万热度 143 收藏

花颜与夏卫蒋

一个关于战争、离别、思念的“带我走”的爱情故事，一种微苦清甜又顺滑的可爱甜点，3月14日白色~~情人节，提拉米苏你值得拥有！！！

时间:1-2小时

食材

马斯卡彭 250g

淡奶油 150g

蛋黄 50g

砂糖 50g

牛奶 30g

朗姆酒 15ml

咖啡液 50ml

可可粉 10g

糖粉 5g

手指饼干 50g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

做提拉米苏之前要先做手指饼干原料：鸡蛋2个、细砂糖50克、低粉60克 2个鸡蛋分开蛋白和蛋黄
步骤 2/25

蛋黄打散
步骤 3/25

蛋白分三次加糖打发至硬性发泡
步骤 4/25

取三分之一的蛋白加入蛋黄拌匀，
步骤 5/25

将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，切拌均匀
步骤 6/25

低粉筛入鸡蛋糊中
步骤 7/25

切拌均匀，使面粉与蛋糊充分混合
步骤 8/25

将搅拌好的面糊倒入裱花袋中
步骤 9/25

挤入手指饼干模具中
步骤 10/25

烤箱预热180度，烘烤10分钟左右
步骤 11/25

准备淡奶油和马斯卡彭奶酪
步骤 12/25

马斯卡彭奶酪放入容器内
步骤 13/25

用电动打蛋器搅打至顺滑备用
步骤 14/25

蛋黄加入砂糖搅打均匀
步骤 15/25

倒入牛奶搅打均匀
步骤 16/25

分次倒入马斯卡彭奶酪中
步骤 17/25

用电动打蛋器搅打均匀
步骤 18/25

另取一容器，放入淡奶油，打至7分发
步骤 19/25

将淡奶油放入奶酪鸡蛋糊中，切拌均匀
步骤 20/25

纯咖啡液里加入朗姆酒，搅匀
步骤 21/25

将手指饼蘸满咖啡液，铺在杯子的底部
步骤 22/25

放入做好的奶酪馅至杯子的1/2
步骤 23/25

再铺一层手指饼
步骤 24/25

加入奶酪馅至杯口
步骤 25/25

撒一层可可粉，再用糖粉筛撒一点糖粉装饰即可，放入冰箱冷藏半日即可食用

小贴士

1、传统提拉米苏要加吉利丁等凝固剂，但杯装的不用，而且口感更加顺滑

2、提拉米苏用的蛋黄必须要是非常新鲜，加入朗姆酒（白酒）有杀菌消毒的作用，如果对生鸡蛋有情节，可以将鸡蛋糊加热后再使用

3、如果不想做手指饼版本的，可以直接用奥利奥饼干压碎后做底，更省事方便

发布于 2022-05-09