马卡龙又称杏仁小圆饼或少女的酥胸，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内陷，其外皮酥脆，里面柔软。品尝马卡龙搭配英式红茶或者咖啡，去体会马卡龙的层次，酥软，粘腻，去发挥想象，少女的酥胸，才能让美味生化！
制作马卡龙一定要我耐性一步一步做，不可操之过急，马卡龙是有一定难度的，看似步奏简单，其实要求最高。杏仁粉一定要放研磨机过一遍，颗粒细腻，做出来的马卡龙表面才会光滑。马卡龙面糊很重要，不能搅拌过头，导致糊太稀。一定要等到表面结壳后才能烤，否则裙边出不来，表面还会开裂！