起司火腿炸猪排
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帖传说书酒风

猪排切开的样子,可以看到夾心的火腿和起司呢?外香里嫩,让人食欲大发,不防你也试试!

时间:10分钟内
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄,并且把周围不规则的肉切除
  • 步骤 2/10
    取两块大小差不多的肉,在肉上叠上一片火腿,火腿一定要比肉小
  • 步骤 3/10
    再叠上一片起司,也是要比肉小
  • 步骤 4/10
    在里肌肉的外围抹上一圈生粉,若太干没粘性可以稍微沾点水
  • 步骤 5/10
    再把两片肉合起來,并且用点力把外围一圈压紧压密,否则炸的时候容易散开,肉馅起司就会漏出來
  • 步骤 6/10
    把肉沾上一层面粉,要沾的均匀一点,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面粉拍掉
  • 步骤 7/10
    沾了面粉的肉再沾上一层蛋液
  • 步骤 8/10
    最后再沾一层面包渣,沾面包渣时可以用点力压一下,让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次,直到看不到肉身为止,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面包渣拍掉
  • 步骤 9/10
    油热下锅,在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌),在此过程中要翻面炸才均匀唷,当顏色快要变成金黄色时,把火开大让油温升高,好把肉里的油逼出(时间约30秒),即可起锅
  • 步骤 10/10
    炸完后放在盘内再用刀轻轻切开,即可上桌咯
小贴士

最好将每一块肉都切成一样大小,別打的太薄!不然炸出来的肉不夠厚,吃起来不过瘾!

发布于 2023-06-29
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