手工曲奇是世界上最受欢迎的甜食之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异，对于新手来说做曲奇其实也以为这一个进阶。我是今年才开始好好的做曲奇，以前都是挤爆很多袋子，结局都是做成了西饼，最后总结原因有两个，一个加多粉，而是选择的裱花嘴死最小号。一个好的方子也需要合适的裱花嘴加上足够的耐心，就可以完成了。网购了一个太阳花中号花嘴，挺好用的，可以不同的方法做出不同的形状，这是最简单的圆形，难点在于收口能自然衔接，第一盘不是那么美观，慢慢就好了。
挤曲奇收口要干净利索，顿一下提起。稍微有点尖角也不要紧，烤制过程会自然落下变平。