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零失败草莓味曲奇
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国儿童不遗

这一款香酥浓郁，入口即化的曲奇，口感非常棒，在原配方的基础上添加了草莓粉，使曲奇的味道有了微妙的变化，是我喜欢的味道，用来做早餐和下午茶是不错的选择哦！

时间:1-2小时
食材
黄油 130克
糖粉 50克
盐 1.5克
蛋清 30克
低筋面粉 85克
高筋面粉 70克
杏仁粉 25克
草莓粉 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    软化黄分油，冬天要比夏天软化的黄油要软一点，软化不到位，后面很难挤
  • 步骤 2/8
    加入糖粉，避免糖粉飞溅，先用硅胶刀拌一下
  • 步骤 3/8
    用打蛋器打发黄油颜色变白、体积变大、呈羽毛状，分三次加入蛋白，每加一次蛋白都要和黄油充分融合，在放盐搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    将低筋粉、高筋粉、杏仁粉、草莓粉一起过筛到打好的黄油里
  • 步骤 5/8
    用硅胶刀充分拌均，硅胶刀压着面糊反复拌均至面糊顺滑细腻，挤出来才漂亮
  • 步骤 6/8
    拌好的面糊装入裱花袋，我用8齿裱花嘴，也可按个人喜欢选择花嘴，可用硅胶裱花袋，也可用一次性的，但用一次性的要最好套两个袋子，以防破裂
  • 步骤 7/8
    挤得时候就预热烤箱，165度，预热10-15分钟，挤好送进烤箱上管165度，下管150度，中层，烤20分钟左右
  • 步骤 8/8
    制作完的成品，颜色很漂亮
小贴士

1.烘烤时间仅供参考，烤箱不同，温度也不同

2.没加一次蛋液都要融入到黄油里

3.面糊一定要拌均匀顺滑，细腻有光泽

发布于 2024-11-18
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