过年就要吃饺子，初一早晨吃素饺子，初二肉饺子，初五肉饺子，到正月十五又是素饺子，和初一一样，那顿素饺子馅时固定的不变，肉饺子就随意了，西葫芦和虾仁做饺子馅，正合适。
煮饺子时水中加一勺盐，可以使饺子不粘锅。