羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，老公的胃不太好，所以冬天我们家最常吃的饺子就是羊肉馅饺子了，老公不喝羊肉汤，吃饺子也怕膻味，于是我自己捉摸了一种羊肉去膻味的方法，还真管用，把羊肉洗净切成小块，用料酒生抽腌制二十分钟，时间可以再长点，然后在剁成肉泥，这样制作出的羊肉馅就不会有膻味了。
煮饺子时，锅里加点盐，饺子不会粘。