洋葱一直是深受人们喜爱的蔬菜，有“菜中皇后”的美誉。欧洲人做的炖菜、牛肉饼、浓汤等食品中，洋葱必不可少。一方面是因为洋葱中的某些成分能促进人体对动物性食品中营养素的吸收；另一方面，洋葱还有调节肠胃、通便等功效。
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